Histoire
– Histoire
L’atelier du Vallespir
L’Atelier du Vallespir, situé à Prats-de-Mollo-la-Preste, est une boucherie charcuterie artisanale dédiée à la tradition culinaire catalane. Depuis mars 2022, Julien Deniaud et son équipe perpétuent le savoir-faire transmis par Michel et Cathy Nou, les fondateurs de l’atelier, offrant ainsi des produits de qualité supérieure aux habitants et visiteurs de la région.
Repris en mars 2022 par Julien Deniaud, L’Atelier du Vallespir a su préserver les recettes et les techniques artisanales enseignées par Michel et Cathy Nou. Située au cœur des Pyrénées-Orientales, notre boucherie charcuterie est un lieu où tradition et modernité se rencontrent pour offrir des produits authentiques et savoureux.
Collaborateurs
Recettes
Ans d’expérience
place au prestigieux Championnat Mondial de la Saucisse Catalane
Nos valeurs
Qualité et authenticité
Nous sélectionnons rigoureusement nos viandes et ingrédients auprès d’éleveurs locaux de confiance, garantissant ainsi des produits frais et savoureux.
Savoir-Faire traditionnel
Chaque produit est élaboré selon des méthodes artisanales respectant les recettes traditionnelles catalanes.
Engagement local
En travaillant avec des producteurs locaux des Pyrénées Catalanes et des Pyrénées-Orientales, nous soutenons l’économie régionale et favorisons les circuits courts.